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社会新闻

那意味着在外卖平台的集团有分文不受发布第风度翩翩原料名称,三外送食品平台独家下线数千家违法集团

本月初,外卖平台饿了么和百度外卖率先宣布启动餐品原材料及营养公示制度,广东是其试点地区之一。两家外卖平台均表示,用户点外卖时可以看菜品的主要原料,如果发现实际餐品的原材料与公示不符,有权选择退单及向平台客服投诉。羊城晚报记者调查获悉,截至目前,广州市场餐饮企业的公示率依然较低。

摘要:本月初,外卖平台饿了,首次宣布推出百度外卖食品原料及营养宣传体系,是广东试点地区之一。

三外卖平台分别下线数千家违规店铺

部分商户公示意愿不强

本月初,外卖平台饿了,首先宣布推出百度外卖食品原料和营养宣传体系,广东是试点地区之一。

下线店铺存无证经营、地址不符等问题;肯德基宅急送、田老师红烧肉等商家门店在下线名单内

记者了解到,国家食品药品监督管理总局于去年11月10日发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,明确提出入网餐饮服务提供者有公示义务,其中第十一条规定:“入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,公示的信息应当真实”。

两外卖平台都表明菜的主要成分可以看出,当用户拿着订单,如果他们发现实际餐的原材料不符合公众的注意,他们有权选择退货订单,该平台的客户服务的抱怨。羊城晚报记者获悉,截至目前,在广州市场的餐饮企业宣传率仍低。

图片 1昨日,记者进入美团外卖官网,入网店铺下线名单显示出店铺有关信息及下线原因。
网络截图

该管理办法于今年起正式施行,这意味着外卖平台上的入网商户有义务公布主要原料名称。

记者了解到,国家食品药品监督管理局去年11月10日发布了《食品服务网食品安全监督管理办法》。

昨日,记者从北京市食药监局了解到,百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台近日对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展全面自查,对违规餐饮店铺进行下线,并公示其详细信息,消费者可在网页查看相关情况。

业内认为,公示制度有助于保障消费者知情权。用户在网上点餐时,有时会碰到一些难以理解的菜品名称,或者并不清楚购买的套餐中具体包括哪些食品原料。此外,即使同一名称的菜品,南北方地域差异或餐厅使用的原材料不同,制作出来的口味也不尽相同,如“宫保鸡丁”等。通过公示菜品原材料,消费者对菜品的知情权将得到保障。

这个管理办法正式实施今年,这意味着在外卖平台的商家有义务公布主要原料名称。

截至5月12日,百度外卖下线的违规餐饮店铺数量为4413家,美团外卖为7247家,饿了么为7926家。

记者了解到,目前依然有部分平台对原料公示义务认识不够,甚至不清楚这一义务。据饿了么方面介绍,目前已经着手跟商户联系推进中,少数商户有“多一事不如少一事”的心理,并未认识到这是法律法规的要求;还有的商户表示,制作配方保密不希望对外公示。

业内人士认为,公示制度有利于保护消费者的知情权。当用户在网上订购,他们有时会遇到一些莫名其妙的菜的名字,或者不知道什么食物材料包中包含的。此外,即使菜的名字相同,南北区域差异或不同餐厅使用的原材料,制成的口味是不一样的,如宫保鸡丁等。通过对原材料的宣传,消费者的知情权将保证对菜肴。

检查发现腐败变质食品原材料

外卖APP部分商户已公示

记者了解到,目前仍有一些平台没有意识到宣传原材料的义务,甚至不知道有什么义务,根据饥饿的一面,我们已经开始与商家联系起来,有些企业主的生意心理也差不多。我们没有意识到这是法律法规的要求。一些商人说秘方不被公布。

北京市食药监局介绍,随着网络订餐行业的快速发展,北京每日外卖订单量已达180万单以上、交易金额近亿元,主要网络订餐平台的市场竞争日趋激烈,个别平台不严格履行法定义务,对网餐店铺不经任何核查就允许其直接上线,也引发了较多的食品安全问题,例如一些“网红”店铺光鲜亮丽的外表后面,是来路不明的食材和令人堪忧的后厨。

记者登录美团、饿了么、百度外卖等APP发现,目前已有入网餐饮商户开始公示主要原料,但整体比例较低。

记者登录美国集团、饥饿、百度等APP发现,目前餐饮企业网络已经开始宣传主要原材料,但总体比例较低。

市食药监部门在对“黑外卖”的实地检查中,发现一些店铺不具备最基本的食品生产加工操作卫生条件,还有的使用过期和腐败变质的食品原材料,从业人员无任何体检健康证明,现场的食品安全状况堪忧。

以广州市场为例,在饿了么平台上,已经完成了主要原料公示的有必胜客、肯德基等少数连锁企业。必胜客的一款“超级至尊比萨”在菜品名下标注了“主要原料:面团、牛肉粒、猪肉粒、火腿、腊肉肠、芝士、蔬菜、菠萝、黑橄榄”;肯德基对其一款“新奥尔良烤鸡腿堡”标注为“主要原料:鸡腿肉、面包、蔬菜”。

以广州市场为例,在饥饿的平台,主要原材料均已完成,包括必胜客、肯塔基和其他企业链。必胜客披萨是超级菜名主要原料:面条,牛肉,猪肉,火腿,意大利辣味香肠,奶酪,蔬菜,菠萝、黑橄榄;在肯塔基的新奥尔良烤汉堡标记为主要原料:鸡脯肉、面包、蔬菜(生菜、青椒丝)。

据统计,自《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施四个月以来,市食药监部门已发现并处置2万余条网餐店铺违法线索,并提示外卖平台采取管理措施。

广州本土商户中,有的已经开始响应平台要求筹备原料公示。一家经营多年的拉肠店相关负责人告诉记者,“政府相关部门有政策,需要我们公示所有原材料,我们会积极配合;如果第三方合作伙伴需要我们公示,而这种公示有利于消费者放心选购我们食品,有利于打击非法食品作坊的,我们也乐意配合。”

在广州当地的一些企业已经开始应对平台为原料制备的要求。企业多年的拉肠店的负责人告诉记者,政府相关部门的政策,我们需要所有的宣传材料,我们将积极与第三方合作;如果我们需要宣传,宣传有利于消费者的购买信心我们的食物,有利于打击非法食品小作坊的斗争,我们愿意合作。

外卖网站建违规餐饮店公示栏

消费者更关心原料是否安全

我更关心的是食品安全,除了原材料的出版,并希望企业能够提供可追溯materials.ms采购信息。梁说,一个消费者,她更关心的是原材料的安全性比其原料名称宣传。针对这一点,在回应羊城晚报记者回应采访,以下将食品可追溯到公共源。

习惯在网页端点外卖的消费者可能发现,近日,在百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖订餐平台的上方,新增“我平台已经对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行严格的实地审查,并保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营者名称、经营场所、主体业态、经营项目、有效期等许可信息合法、真实、准确、有效”的承诺,并可以查看下线商家的详细信息。

“我更担心食品安全的问题,除了公布原料,希望商家能提供可追溯的原料的采购信息。”消费者梁女士表示,相比原料名称的公示,她更关心原料是否安全。对此,饿了么方面在回应羊城晚报记者采访时表示,接下来将对餐品原料溯源进行公示。

也有消费者认为,除了主要的原料外,还希望出版辅料,为了满足这种饥饿,据说有些食品含有太多的原料和辅料,这可能不利于消费者理解。目前,辅料和调味品的定义还不明确。菜肴和饰品的宣传仍在研究中。

昨日,记者从市食药监局获悉,为落实《网络食品安全违法行为查处办法》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的规定,百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展了全面自查,即日起在网站建立违规餐饮店铺公示专栏,并对其证照的真实性、合法性做出公开承诺。

也有消费者表示,除了主要原料,希望外卖的辅料也能得到公布。对此饿了么回应称,有些餐品涉及的原辅料过多,添加辅料信息可能不利于消费者理解;目前对于辅料和调味料的界定也没有明确标准,菜品辅料的公示仍在研究当中。

据了解,该平台还将对食品的描述和对象进行一致的抽样,通过神秘抽样的方式,发现商家出售的食品与页面的描述相一致。

记者在饿了么外卖官网发现,这些下线店铺违规原因多样,有的是因为无证经营,也有的因为证照过期、使用他人许可证、地址不符等。在三大外卖平台公示的店铺中,既有肯德基宅急送、Costa
Coffee、田老师红烧肉等有较高知名度的餐饮店,也有实体鲜花店等其他提供外送服务的经营店铺。

饿了么方面称,平台还将对餐品描述与实物进行一致性抽检。通过神秘抽检的方式,验证商户售卖的餐品与其页面描述是否一致,发现不一致将对商户作下架及扣分处理。

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图片 2执法人员查处的“黑外卖”后厨,现场脏乱不堪。北京市食药监局供图

编辑: 曾剑峰

– 如何查看公示信息?

昨日,记者分别进入三大平台官网。首先打开订餐平台的网页端,登录,并选择“北京地区”,在新弹出的网页上方,能看到“XX平台向消费者郑重承诺”的小专栏,专栏中附有“下线名单公示专栏”的链接,点击该链接便可见到违规商户信息。食药监管部门查处、消费者投诉举报后核实、平台自查出的商户名单都将进入该栏目,随时更新。

在下线名单中,商户名称、经营场所、所属区、下线原因以及下线时间等均进行了公示。

本次三大外卖平台的公开承诺和违规下线店铺名单暂时限于电脑PC端用户查看,手机APP页面正在改版中,相关内容不久将在手机端上线。

– 表态

三大外卖平台均承诺严守准入门槛

针对此次自查情况,美团外卖平台业务食品安全负责人路唯佳表示,今年1月《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施以来,美团依据法规对上线商户进行逐一核对,要求所有商户公示和更新证照信息,严格按照许可经营范围开展经营活动,并组织实地审查,不合规的全部予以下线,确保线上店铺真实有效。

美团外卖在北京地区页面同步发布了对商户各类违法违规行为的处置规范,商户存在许可证造假行为,将对其永久停止服务;对于商户经营行为超出许可资质的,例如无凉菜、生食水产品经营资质却在网上售卖“拍黄瓜”“刺身”的,将给予商户下线30天的处理。

同时,饿了么、百度外卖首席食品安全官王三虎表示,三大平台将对无资质的商户进行永久下线,不再为其提供平台服务;对其他违法商户,将统一建立下线管理机制,区分不同的违法违规行为,予以不同时限的下线整改期,期满且整改合格后才会重新为其提供平台服务。

那意味着在外卖平台的集团有分文不受发布第风度翩翩原料名称,三外送食品平台独家下线数千家违法集团。美团外卖官网公布《违规商户整改再上线审查管理规范》,提出商户必须提交合格商户经营资质、工商管理部门颁发的营业执照、提供合法商户门店环境等证明,才能进入预上线名单,并经食药监管局核查确认后方能恢复上线。该规范首次发布日期为2018年5月9日,自发布之日起7日后生效。

– 综述

整治违规店铺 “平台是第一道关”

后厨污水横流、苍蝇乱飞,肉串被放上垃圾桶……2016年8月,北京像素小区“‘黑外卖’扎堆”一事被媒体报道后引发广泛关注。

2017年4月,在北京市食药监局的指导下,美团点评、饿了么、百度外卖、到家美食会等网络订餐平台组建网络订餐平台行业自律联盟宣布设立食品安全管理机构,在平台首页向社会公开;对实施联动惩戒的违法商户,将在联盟各平台同步下线。3个月后,这些平台分别设立食品安全专项基金,用于对食品安全风险进行监测。2017年8月,饿了么与北京市食药监、第三方机构一同开展了我国首次外卖平台公开自查。之后,丰台区食药监局等部门也将外卖食品纳入专项整治的重点之中。

另一方面,“明厨亮灶”成为强化商家自律的手段之一。2017年12月,1500多家餐饮企业在网络订餐平台上集体亮相,对后厨进行直播。

今年1月,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》正式施行,明确规定了外卖店铺与平台的义务,要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证,按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。餐饮服务第三方平台提供者则应进行审查登记、并建立食品安全相关制度。

北京市食药监局食品市场监管处处长李江认为,过去主要靠监管部门开展网上巡查,对监管部门发现的违规店铺,查到一家,平台下线一家,下线后往往又改头换面偷偷上线。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确了平台是“第一道关”,应当履行审查登记等管理义务。这次平台公示,既是平台对安全责任的落实,更是一种社会监督,将平台的履责情况置于广大消费者监督之下。

新京报记者 戴轩

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