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食物中央银行使的富有食品增添剂都必需在配料表中声明,有的月饼还有大概会提供食物生物素量标准签

食物中央银行使的富有食品增添剂都必需在配料表中声明,有的月饼还有大概会提供食物生物素量标准签。我国食品标签相关标准规定,一种食品如果要声称无糖,必须满足每100克或100毫升食品中碳水化合物含量不高于0.5
克,而“无糖月饼”大多没有使用蔗糖,而是添加了甜味剂,如木糖醇等。

三、生产日期要细看,保质期限需注意

标签信息要齐全“9+”要素不可缺按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。在超市、商店等正规食品销售场所或渠道销售的月饼,其标签应包含上述信息。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的产品。

王佳欣

除了前面说的食品标签,有的月饼还会提供食品营养标签。营养标签主要包括:表格形式的“营养成分表”,以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中,营养成分表至少应标出5个要素的含量及其占每日所需营养素参考值。消费者可根据营养素参考值和自己的身体状况选择食用。此外,多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高,不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适,特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。

除了前面说的食品标签,有的月饼还会提供食品营养标签。消费者可根据营养素参考值和自己的身体状况选择食用。

存放月饼需得当

月饼是由小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成。由于月饼品种繁多,制作饼皮和馅料的配料种类不尽相同。

此外,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细看配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

2.网购月饼

按照相关国家标准要求,食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明,并按制造或加工食品时的加入量,依从高到低顺序逐一排列,加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。正规渠道销售的食品,食品添加剂的使用种类和添加量均严格按照国家标准添加。

配料顺序有讲究致敏信息勿漏读由于月饼品种繁多,制作饼皮和馅料的配料种类不尽相同。记者了解到,按照相关国家标准要求,食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明,并按制造或加工食品时的加入量,从高到低顺序逐一排列,加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。正规渠道销售的食品,食品添加剂的使用种类和添加量均严格按照国家标准添加。

购买时,一是查看卖家资质,卖家应公示食品经营许可证或食品生产许可证,公示画面清晰、易于辨识;二是查看商品信息,注意食品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件等信息,对在贮存、运输、食用等方面有特殊要求的食品,应有明确的说明和提示;三是确保收货时间,以防过期,收货时要仔细检查。

按照《食品安全国家标准
预包装食品标签通则》要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。在超市、商店等正规食品销售场所或渠道销售的月饼,其标签应包含上述信息。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的产品。

生产日期要细看保质期限需注意正规渠道销售的月饼,包装上会清晰标示出生产日期和保质期。选购月饼时,不要购买已过保质期的产品,还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。国家规定,当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时,例如月饼礼盒中含有多种口味的月饼或同时含有其他食品,其外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期,或外包装形成销售单元的日期,而且外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算;也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

自制月饼讲卫生

四、贮存条件不可少,保存得当品质佳

随着中秋、国庆两节临近,月饼销售迎来一年一度的旺季。如何通过月饼标签来选购月饼呢?青海省食品药品监督管理局提示消费者选购月饼需注意以下四点:

1.包装月饼

按照法规要求,预包装食品标签应标示贮存条件,贮存条件的标示形式有:常温保存;××

××℃保存;请置于阴凉干燥处;常温保存,开封后需冷藏;温度:≤××℃,湿度:≤××%等。按照贮存条件保存月饼,可保证其在保质期内的特有品质;另外,月饼不宜与其他食品、杂物存放在一起。

张九魁 中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长

樊永祥 国家食品安全风险评估中心标准一室主任、研究员

范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

贮存条件不可少保存得当品质佳按照法规要求,预包装食品标签应标示贮存条件,贮存条件的标示形式有:常温(或冷冻,或冷藏,或避光,或阴凉干燥处)保存;××

××℃保存;请置于阴凉干燥处;常温保存,开封后需冷藏;温度:≤××℃,湿度:≤××%等。按照贮存条件保存月饼,可保证其在保质期内的特有品质;另外,月饼不宜与其他食品、杂物存放在一起。(卢晓茜)

购买时,应去资质证照齐全的生产厂家门店和正规的超市、商场购买,仔细阅读包装上是否有“SC”编号、生产日期、保质期、配料表、营养标签、保存方式等信息,选购包装无泄漏和鼓胀、感官正常、标签清晰的产品。

一、标签信息要齐全,“9+”要素不可缺

随着中秋佳节日益临近,各式各样的月饼琳琅满目,正在“盛装上市”。你最喜欢哪一款?你知道怎么挑最安全吗?

正规渠道销售的月饼,包装上会清晰标示出生产日期和保质期。选购月饼时,不要购买已过保质期的产品,还要注意查看礼盒及单件食品包装上的标示。国家规定,当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时,例如月饼礼盒中含有多种口味的月饼或同时含有其他食品,其外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期,或外包装形成销售单元的日期,而且外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算;也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮易发霉、保存月饼要按照产品包装上标示的保存方法及条件保存。

此外,配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

开封之后应及时食用,在室温下不宜过长时间存放;开封后未吃完的月饼,应放入密封的容器内,避免交叉污染,并放入冰箱中冷藏保存。

二、配料顺序有讲究,致敏信息勿漏读

同时,敏感体质的消费者购买时应向商家询问清楚是否含有过敏原成分。《食品安全国家标准
预包装食品标签通则》规定,可能导致过敏反应的食品如果用作配料,宜在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。这些食品包括花生及其制品、大豆及其制品、鱼类及其制品等。因此,敏感体质的消费者更应留意配料表一栏,注意区分食品中所含的花生、鱼虾、麸质、鸡蛋、牛奶、坚果等过敏原成分。

中秋佳节将至,各式各样的月饼上市,如何通过月饼标签来选购月饼,本期为您进行解读。

特别需要注意的是,就算是“无糖月饼”,月饼里的莲子、豆类、果仁以及月饼外皮中的面粉等含淀粉物质,在体内都可以转化为葡萄糖,食用后也会令人血糖升高,对于糖尿病患者及高血糖人士来说,仍需适量食用;一些咸味月饼往往添加食盐,对于患有高血压的病人来说,不宜过量食用。加入鲍鱼、鱼翅等动物性原料的月饼,会更容易滋生细菌,食用时应更加注意干净卫生。

粤消宣

为使广大消费者吃得放心、吃得健康,广东省消委会携手专业食品检测机构——深圳市计量质量检测研究院特别发出月饼消费提示。

食用月饼应适量

省消委会提醒您,家庭制作月饼时应注意确保原料安全、新鲜;在制作过程中,要注意保持双手、器皿和操作环境清洁,加工生熟食品的用具要严格分开外,在接触生肉、生菜等生鲜食品后要及时洗手,避免交叉污染;原料要清洗干净,如需熟制的原料要烧熟煮透,焙烤时间要充分,以保证杀菌效果等。如果当天没有食用完,要储存得当。

此外,消费者选购月饼时应保留好发票、收据,不要轻信广告宣传,不盲目追捧“私人订制”的纯天然、无添加或是各种燕鲍鱼翅等高端月饼,理性消费。

编辑: 陈雨昀

购买月饼有技巧

月饼属于高脂、高能量的食品,含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,否则容易引起消化不良、肠胃不适。特别是糖尿病患者,以及老人、儿童等肠胃功能弱者,更要注意适量食用为宜。吃月饼不宜搭配含糖量高的汽水或果汁等饮料,同时要适当减少米饭和油脂的摄入,最好是搭配一杯热茶,边吃边饮,既可助消化亦可解腻。

购买时,应去证照齐全的销售场所购买,与商家确认月饼的制作日期及储存条件,要注意查看盛放容器是否清洁,销售环境是否干净整洁,经营者操作是否规范。

3.散装月饼

当下,烘焙逐渐走进家庭,不少消费者都会在家里动手自制月饼。

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